文学批评要有大格局大气象

发布时间：2025-08-20 12:18:54 来源：吴头楚尾网 作者：杠宝

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但自2008年后，批评俏江南开始了疯狂的“上市之路”，批评却是不争的事实：从2008年到2012年，俏江南新开了30多家门店，2013年又新开了10余家门店，但这样的速度还是远低于张兰的目标：每年新开100家店。后来在一次行业论坛上，大格张兰还以十分强硬的口吻和几名投资人说：大格我有钱，干吗要基金投资啊?我不用钱，为什么要上市?但2008年金融危机彻底改变了张兰的想法。

可惜，气象张兰忽略了最重要的一点，要想成为餐饮界的百年老店，没有几道独特的名菜，也没有与时俱进的创新精神，光靠营销是长久不了的。里面的装修和陈设极尽奢华：文学一只水晶杯上万、文学一把椅子18万，一盏水晶吊灯40多万，甚至连卫生间的水龙头都是纯银打造的天鹅造型!要知道，当时俏江南一年的纯利润也只有1亿元左右!事实证明张兰又赌对了，“奢华”背后，俏江南声名鹊起，接连为2008年北京奥运会、2010年上海世博会提供餐饮服务。而和俏江南一样走高端路线的小南国，批评却机智地开了个小号，叫做南小馆，专走平民路线，在香港创下了高达5次的日均翻台率。

有鉴于此，大格张兰也决定引入外部投资者。3亿打造兰会所、气象高大上的装修、还有儿子汪小菲和大S的婚姻，都让俏江南“餐饮业中的LV”的形象深入人心，张兰也因此功成名就。

只是根据张兰独子汪小菲的说法，文学俏江南根本没签什么对赌协议，一切都是媒体造谣。

2013年，批评中央“八项规定”出台，作为豪华餐饮的代表，俏江南首当其冲，经营非常困难，上市更是遥遥无期了。孩子们要填写自己的姓名，大格家长手机号等信息，目前已获得134280条学生信息。

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